لیمو، یکی از پرمصرف‌ترین مرکبات در جهان است و در تمام فصول سال، از بهار تا زمستان، در دسترس است. این میوه با طعم ترش و ملسی که به غنایش را تزریق می‌کند، علاوه بر طعم خاصش، به دلیل خواص مفید و متعددی که دارد، جایگاه ویژه‌ای در تغذیه انسان دارد.
ازاابباب
اصالت لیمو به هزاران سال پیش برمی‌گردد، زمانی که در مناطق گرمسیری هند و چین کشف شد. از آن زمان تاکنون، لیمو به عنوان یکی از مهم‌ترین مرکبات در سطح جهان شناخته شده و استفاده‌های مختلفی در آشپزی، پزشکی و بهداشت دارد. همچنین، از آن به‌عنوان یک منبع عالی ویتامین C استفاده می‌شود که برای تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از بسیاری از بیماری‌ها ضروری است.
باعث می‌شود لیمو به عنوان یکی از مهم‌ترین مواد مصرفی در آشپزی به شمار بیاید. از آن در سالادها، مرباها، آبلیموها، سس‌ها، غذاهای دریایی و مخلفات استفاده می‌شود. حتی به‌عنوان طعم‌دهنده مختلف نوشیدنی‌ها و کوکتل‌های مختلف نیز استفاده می‌شود. همچنین، روغن اسانس لیمو برای ایجاد رایحه‌های مطبوع و طبیعی در عطرها و مواد بهداشتی نیز استفاده می‌شود.
در خرید لیمو، به انتخاب میوه‌های سنگین و با پوست صاف توجه کنید. برای به دست آوردن بیشترین مقدار از عصاره لیمو، می‌توانید قبل از استفاده، آن را در دمای محیط بر روی سطح صاف رول بزنید و سپس فشار دهید.
